Con el objetivo de brindar una alimentación más digna, balanceada y cercana a los gustos de los estudiantes, la Alcaldía de Ibagué ha fortalecido significativamente el Programa de Alimentación Escolar (PAE), beneficiando a diario a 36.654 niños y jóvenes en las 59 instituciones educativas oficiales del municipio.
Desde el inicio del calendario académico, el equipo de la Secretaría de Educación ha estado presente en todos los colegios, implementando mecanismos de seguimiento, ajustes y mejora continua del servicio. “Nos preocupamos por escuchar a los estudiantes, supervisar la calidad de los alimentos y garantizar que el PAE sea una herramienta real de bienestar”, afirmó Miguel Ángel Ospina, director de Cobertura Educativa.
Una de las innovaciones más destacadas ha sido la estrategia ‘PAEscoger mi Menú’, donde más de 700 estudiantes participaron en la evaluación de los alimentos servidos, permitiendo realizar ajustes a los menús con menor aceptación sin romper los estándares nutricionales exigidos.
Además, se puso en funcionamiento un Laboratorio Gastronómico, en el que se rediseñaron platos con baja demanda para hacerlos más atractivos en sabor, textura y presentación. Esta iniciativa ha impactado positivamente a más de 15.000 estudiantes en 86 sedes educativas, dentro de las modalidades de Almuerzo Preparado en Sitio (APS) y Comida Caliente Transportada (CCT).
A lo anterior se suma la ‘Aventura Gastronómica’, una estrategia pedagógica que ha transformado los almuerzos en un viaje cultural, con menús inspirados en la gastronomía de países como México, España, Francia y Estados Unidos, promoviendo la educación multicultural desde la cocina escolar.
Con estas acciones, la Administración Municipal reafirma su compromiso con una política de alimentación escolar que trasciende el plato, apostando por la participación activa de los estudiantes, la mejora constante y la dignificación de la experiencia alimentaria en las aulas.
