9 de octubre del 2024
Es importante mencionar que este alimento fue elegido nuevamente como el mejor plato de carne de cerdo.
Tras una convocatoria abierta del 2 al 6 de octubre de 2024, realizada a través de las redes sociales de la Secretaría de Desarrollo Económico departamental,la Gobernación del Tolima y el Centro de Productividad, se seleccionaron a los productores que se beneficiarán del fortalecimiento a sus empresas.
Teniendo en cuenta que la lechona es el mejor plato preparado con carne de cerdo en el mundo, desde la Gobernación del Tolima, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, se iniciará un proceso de fortalecimiento para todos los lechoneros del departamento.
María del Pilar Giraldo Ramírez, directora de Asuntos Internacionales, Industria y Comercio del Tolima, señaló: “Fortaleceremos a los productores de lechona a través de buenas prácticas de inocuidad, capacitación en manipulación de alimentos, exámenes de laboratorio y la elaboración del plan de saneamiento básico. Además, les brindaremos apoyo en finanzas, contabilidad y comercialización.”
Por último, desde la Secretaría de Desarrollo Económico del Tolima, se llevará a cabo el proceso para registrar la marca “Lechona del Tolima” ante la Superintendencia de Industria y Comercio. “Si somos el mejor plato del mundo en preparación de carne de cerdo, debemos estar a ese nivel, y eso es lo que queremos lograr con todos nuestros productores, quienes estuvieron muy activos en la convocatoria”, agregó Giraldo Ramírez.