El tradicional olor a masa crujiente, guiso y ají casero inundó la capital tolimense en una jornada que combinó la reactivación económica con la equidad social.
La Gobernación del Tolima, a través de la Secretaría de Inclusión Social, entregó el balance de la primera Feria de la Empanada Inclusiva, un evento piloto que superó todas las proyecciones comerciales al registrar ingresos superiores a los $23 millones de pesos en un solo día.
La plaza de sabores reunió a 33 emprendedores gastronómicos provenientes de diversos municipios del departamento, quienes lograron despachar más de 3.000 empanadas, conquistando los paladares de locales y turistas que acudieron masivamente a respaldar la iniciativa.
El verdadero corazón de la feria radicó en la diversidad de sus expositores. El espacio público se transformó en una plataforma de empoderamiento para unidades productivas lideradas por mujeres cabeza de hogar, comunidades étnicas (indígenas y afrodescendientes), adultos mayores, población diversa (LGBTIQ+), jóvenes y pequeños productores del campo.
La oferta gastronómica deleitó a los comensales con un abanico culinario que fue desde la clásica empanada tolimense de arroz y carne, hasta innovaciones de autor que incluyeron rellenos de lechona original, camarones al ajillo y combinaciones agridulces con piña:
“Agradezco profundamente que se tenga en cuenta a las mujeres emprendedoras y a las diferentes etnias del departamento. Con nuestro saber ancestral no solo vendemos un producto, sino que traemos memoria, tradición y cultura a estos espacios urbanos”, expresó conmovida Doris Rada, una de las expositoras certificadas.
El evento también sirvió como canal directo de comercialización sin intermediarios para las familias rurales, permitiéndoles aumentar sus márgenes de ganancia y dar a conocer sus marcas de manera masiva.
“Estos escenarios nos permiten a los productores del campo llegar directamente a la capital, visibilizar el esfuerzo de nuestras parcelas, dar a conocer la calidad de nuestros productos y fortalecer de raíz nuestros microemprendimientos familiares”, enfatizó Tania Masetto, emprendedora que viajó desde el municipio de Suárez.
Al cierre del certamen, la Administración Seccional entregó una certificación oficial a cada uno de los 33 participantes, reconociendo su resiliencia y su aporte al tejido productivo local.
“Apoyamos con convicción a nuestra población diversa, mayores y colectivos juveniles en esta feria, generando vitrinas que aportan de forma real al fortalecimiento de la economía regional. Seguiremos consolidando estas herramientas para promover la inclusión económica y visibilizar el talento de las comunidades”, concluyó Gynna Patricia Frías, secretaria de Inclusión Social del Tolima.
