En un operativo de vigilancia y control sanitario adelantado en la Plaza de Mercado La 21 de Ibagué, las autoridades incautaron 166.6 kilogramos de productos cárnicos que no cumplían con las condiciones higiénicas requeridas. La intervención fue liderada por la Seccional de Carabineros y Protección Ambiental de la Policía Metropolitana de Ibagué (METIB), en conjunto con la Secretaría de Salud Municipal y representantes de Porkcolombia.
El procedimiento tuvo como objetivo verificar el cumplimiento del Decreto 1500 de 2007, que regula las condiciones higiénico-sanitarias en la comercialización de productos cárnicos. Las autoridades también buscaban prevenir la venta ilegal de carne y sus derivados, una práctica que pone en riesgo la salud pública y está asociada al delito de abigeato.
Durante la inspección, se detectaron varias irregularidades, entre ellas la ruptura en la cadena de frío, lo que compromete la conservación adecuada de los productos. También se evidenciaron malas prácticas de higiene en los puntos de venta, lo que generó preocupación entre los funcionarios por el riesgo de intoxicaciones alimentarias en la comunidad.
La secretaria de Salud de Ibagué, Liliana Ospina, confirmó que los productos decomisados serán entregados a Carlima para su desnaturalización, garantizando su disposición final segura. “Continuamos adelantando estos operativos para proteger la salud de los ibaguereños y prevenir enfermedades asociadas al consumo de alimentos en mal estado”, puntualizó la funcionaria.